Amylon - Kypřící prášek do perníku bezlepkový BIO, 18 g *CZ-BIO-001 certifikát

Jedno 18 g balení vystačí až na 400 g mouky, takže se hodí pro běžnou domácí dávku těsta. Tento kypřicí prášek do perníku je praktické promíchat nejdřív s moukou a teprve potom přidat tekuté suroviny, aby se kypřicí složky v těstě rovnoměrně rozptýlily.

Ano, jde o bezlepkový BIO výrobek vhodný i pro osoby dodržující bezlepkovou dietu. Hodí se, když chcete bezlepkový prášek do pečiva přímo na perník, ne univerzální směs bez koření. Suroviny označené hvězdičkou pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství; certifikace je CZ-BIO-001.

Kypřicí prášek do perníku neobsahuje fosfáty. Kypření zajišťují vinany draselné a uhličitany sodné, doplněné kukuřičným škrobem a perníkovým kořením. U pečení perníku tak spojí kypřicí složku a kořeněnou chuť v jednom sáčku.

Perníkovou chuť tvoří směs BIO koření: skořice Cassia, hřebíček, anýz, kardamom a koriandr. Díky tomu není potřeba přidávat samostatné perníkové koření, pokud recept počítá s ochuceným kypřicím práškem. V tomto kypřicím prášku do perníku je koření už součástí směsi.

Nejvíc dává smysl v receptech na perník a perníkové moučníky, kde chcete zároveň nakypřit těsto a dodat mu kořeněný profil. Tento kypřicí prášek do perníku použijte tam, kde byste jinak kombinovali prášek do pečiva a perníkové koření.

Přidejte ho do suché části receptu, ideálně k mouce, a směs dobře promíchejte. Teprve potom zapracujte tekutiny a těsto dejte péct podle receptu. U kypřicího prášku do perníku tím pomůžete rovnoměrnému rozptýlení kypřicích látek i koření.

Rozdíl je v zaměření na perník: směs obsahuje perníkové koření a je připravená jako bezlepkový BIO kypřicí prášek bez fosfátů. Nejde tedy jen o samostatnou kypřicí složku, ale také o kořeněnou část receptu pro perníkové těsto.

Kukuřičný škrob tvoří základ směsi a pomáhá rovnoměrně roznést kypřicí látky i koření v mouce. V tomto prášku doplňuje vinany draselné, uhličitany sodné a perníkové koření. Díky tomu se sypká směs dobře dávkuje do těsta na perník.